El armario caliente fermentador INFRICO F860 proporciona un entorno controlado para el levado de masas en panaderías, pastelerías y obradores profesionales. Su capacidad para ocho bandejas de 600 × 400 mm permite organizar varias producciones simultáneas. El equipo regula la temperatura hasta +85 °C e incorpora un recipiente para agua que aporta humedad al interior, ayudando a obtener fermentaciones uniformes y evitando el resecamiento superficial de las masas.
Especificaciones:
• Capacidad para 8 bandejas de 600 × 400 mm.
• Rango de trabajo de aproximadamente +30 °C a +85 °C.
• Potencia eléctrica de 1,400 W y alimentación de 230 V.
• Exterior e interior fabricados en acero inoxidable.
• Puerta abatible de cristal y recipiente para aporte de humedad.
Medidas:
• Frente: 82 cm.
• Fondo: 70 cm.
• Alto: 97.5 cm.
