Pizzería

• Fermentadora Bakerlux Shop Lievox 8 de Unox XEKPT-08EU-C UNOX.
• Capacidad para albergar 8 bandejas e ideal para la fermentación de croissants, pan y bollería en general.
• Equipado con sensor preciso para controlar la temperatura y la humedad continuamente en cada etapa del proceso de fermentado. Si es necesario, intervienen para garantizar resultados excelentes y repetibles.
• La caldera genera humedad que permite un control separado de la temperatura y el contenido de humedad durante la cocción.
• El techo de la cámara de fermentación está diseñado para que no se forme condensación, lo que de otro modo podría tropezar en la masa. Además, tiene un sistema de recuperación que permite la reutilización del agua condensada, minimizando así el consumo de agua y energía.
• Medidas: Peso 37 kg

• Vitrina caliente de 2 niveles de doble exhibición.
• Fabricado el gabinete en acero inoxidable.
• Panel de control de iluminación.
• Temperatura y humedad.
• Potencia de 3000 watts a 110v/60hz.
• Medidas: Frente 1.50 cm | Fondo 76 cm | Alto 86 cm

• Doble acción giratoria - Mezclador y tazón al mismo tiempo, lo cual hace que trabaje sólo una parte de la masa, manteniendo baja fricción de calor y proporcionando una mezcla homogénea.
• Optimización de producción - Temporizador para mejorar los procesos en el trabajo.
• Guarda de seguridad - Equipada con un micro interruptor de protección, al abrirse la guarda, la amasadora se detendrá automáticamente para prevenir accidentes.
• Construcción robusta.
• Rotación de espiral y tazón para un buen amasado inclusive con poca masa.
• Medidas: Frente 48 cm | Fondo 75 cm | Alto 105 cm | Peso 104 kg

• Exhibidor caliente para paso de alimentos.
• Fabricada en acero inoxidable y lámina esmaltada.
• Control de calor e iluminación independientes.
• Termostato ajustable de 30 a 90°c.
• Rieles para paso de alimentos ajustables.
• Medidas: Frente 80 cm | Fondo 70 cm

• Ideal para amasar, mezclar y homogenizar ingredientes.
• Perfecta para mezclas densas.
• Terminado de amasodo consistente y preciso.
• Diseñada para operaciones panaderas de gran escala.
• Temporizador integrado que permite amasar por un tiempo definido.
• Medidas: Frente 42.7 cm | Fondo 67.5 cm | Alto 85.3 cm | Peso 98 kg

• Ideal para amasar, mezclar y homogenizar ingredientes.
• Perfecta para mezclas densas.
• Terminado de amasodo consistente y preciso.
• Diseñada para operaciones panaderas de gran escala.
• Temporizador integrado que permite amasar por un tiempo definido.
• Medidas: Frente 59.5 cm | Fondo 94 cm | Alto 125 cm | Peso 197 kg

• Horno con capacidad de 3 pizzas de 40 cm de diámetro en cada nivel.
• equipo de alta frecuencia energética.
• base de piso cerámico para concentración de temperatura y absorción humedad.
• incluye parrilla niquelada intermedia para duplicar capacidad.
• estructura sanitaria en acero galvanizado con niveladores.
• Medidas: Frente 174 cm | Fondo 71 cm | Alto 135 cm | Peso 159 kg

Características:

La amasadora de doble acción giratoria de 10 litros es ideal para panaderías pequeñas, reposterías y negocios de baja producción. Su sistema de doble acción garantiza un amasado homogéneo y consistente, optimizando la textura de las masas en cada preparación.

Especificaciones:

• Capacidad: 10 litros
• Botón de paro de emergencia.
• Incluye llantas para trasladar el equipo fácilmente.
• Toda actividad se detiene al levantar la cubierta protectora.
• Estabilidad en la rotación en trabajo rudo gracias a las cadenas con las que trabaja el equipo.
• Tipo de acción: Doble acción giratoria
• Material del tazón: Acero inoxidable
• Motor de alta eficiencia

Dimensiones:

• Frente: 42 cm
• Fondo: 38 cm
• Alto: 65 cm

Características:

La amasadora de doble acción giratoria de 20 litros es un equipo versátil para medianas producciones en panaderías y cocinas industriales. Permite trabajar diferentes tipos de masas con un rendimiento confiable y eficiente.

Especificaciones:

• Capacidad: 20 litros
• Botón de paro de emergencia.
• Incluye llantas para trasladar el equipo fácilmente.
• Toda actividad se detiene al levantar la cubierta protectora.
• Estabilidad en la rotación en trabajo rudo gracias a las cadenas con las que trabaja el equipo.
• Tipo de acción: Doble acción giratoria
• Material del tazón: Acero inoxidable
• Motor reforzado de uso continuo

Dimensiones:

• Frente: 50 cm
• Fondo: 45 cm
• Alto: 80 cm

Características:

La amasadora de 30 litros con sistema de doble acción giratoria está diseñada para producciones medianas a grandes, ofreciendo un mezclado uniforme y rápido. Su construcción robusta asegura durabilidad y alto rendimiento.

Especificaciones:

• Capacidad: 30 litros
• Botón de paro de emergencia.
• Incluye llantas para trasladar el equipo fácilmente.
• Toda actividad se detiene al levantar la cubierta protectora.
• Estabilidad en la rotación en trabajo rudo gracias a las cadenas con las que trabaja el equipo.
• Tipo de acción: Doble acción giratoria
• Material del tazón: Acero inoxidable
• Motor de gran potencia

Dimensiones:

• Frente: 58 cm
• Fondo: 50 cm
• Alto: 95 cm

Características:

La amasadora de 40 litros con doble acción giratoria es un equipo de alto desempeño, ideal para panaderías, comedores industriales y negocios de gran producción. Garantiza un amasado perfecto incluso en masas de gran volumen y densidad.

Especificaciones:

• Capacidad: 40 litros
• Botón de paro de emergencia.
• Incluye llantas para trasladar el equipo fácilmente.
• Toda actividad se detiene al levantar la cubierta protectora.
• Estabilidad en la rotación en trabajo rudo gracias a las cadenas con las que trabaja el equipo.
• Tipo de acción: Doble acción giratoria
• Material del tazón: Acero inoxidable
• Motor de alto rendimiento para uso rudo

Dimensiones:

• Frente: 65 cm
• Fondo: 55 cm
• Alto: 110 cm

• Transmisión de cadena.
• Potente y silencios.
• Amasa y refina al mismo tiempo.
• Capacidad de 14 kgs de masa terminada.
• Botón de paro de emergencia con candado de seguridad.
• Medidas: Frente 42 cm | Fondo 72 cm | Alto 71 cm | Peso 95 kg

• Transmisión de cadena.
• Potente y silencios.
• Amasa y refina al mismo tiempo.
• Capacidad de 18 kgs de masa terminada.
• Botón de paro de emergencia con candado de seguridad.
• Medidas: Frente 48 cm | Fondo 85 cm | Alto 87 cm | Peso 130 kg

• Transmisión de cadena.
• Potente y silencios.
• Amasa y refina al mismo tiempo.
• Capacidad de 33 kgs de masa terminada.
• Botón de paro de emergencia con candado de seguridad.
• Medidas: Frente 50 cm | Fondo 90 cm | Alto 113 cm | Peso 195 kg

• Transmisión de cadena.
• Potente y silencios.
• Amasa y refina al mismo tiempo.
• Capacidad de 40 kgs de masa terminada.
• Botón de paro de emergencia con candado de seguridad.
• Medidas: Frente 58 cm | Fondo 103 cm | Alto 118 cm | Peso 205 kg

• Doble acción giratoria - Mezclador y tazón al mismo tiempo, lo cual hace que trabaje sólo una parte de la masa, manteniendo baja fricción de calor y proporcionando una mezcla homogénea.
• Optimización de producción - Temporizador para mejorar los procesos en el trabajo.
• Guarda de seguridad - Equipada con un micro interruptor de protección, al abrirse la guarda, la amasadora se detendrá automáticamente para prevenir accidentes.
• Construcción robusta.
• Rotación de espiral y tazón para un buen amasado inclusive con poca masa.
• Medidas: Frente 53 cm | Fondo 80 cm | Alto 103 cm | Peso 135 kg

• Fabricada en fundición de fierro y aluminio con terminado esmaltado en color blanco.
• Mantiene superficies higiénicas para preparación y contacto con alimentos.
• Transmisión sincronizada de bandas y cadena.
• Rejilla protectora con micro-switch en la apertura.
• Botón de paro de emergencia.
• Medidas: Frente 35 cm | Fondo 65 cm | Peso 77 kg

• Procesa hasta 80 litros por ciclo para incrementar el rendimiento.
• Con doble reloj de tiempo y 2 velocidades.
• Marca starmax by migsa.
• Fabricada en fundición de fierro y aluminio con terminado esmaltado en color blanco.
• Doble giro de dos velocidad.
• Medidas: Frente 99.8 cm | Alto 66 cm | Peso 300 kg

• Amasadora eléctrica (Marca BLAZER).
• Amasa y refina todo en un mismo proceso.
• Ideal para panaderías de producción continua, bolillo, pizza, churros, tamales, tortillas de harina, donas, pan dulce y salado, etc.
• Tazón de Acero inoxidable giratorio.
• Base de hierro vaciado.

• Amasadora eléctrica (Marca BLAZER).
• Amasa y refina todo en un mismo proceso.
• Ideal para panaderías de producción continua, bolillo, pizza, churros, tamales, tortillas de harina, donas, pan dulce y salado, etc.
• Tazón de Acero inoxidable giratorio.
• Base de hierro vaciado.

• Construcción exterior e interior en acero inoxidable, excepto respaldo.
• Interiores con cantos sanitarios que cumplen con requerimientos NSF-7 para la seguridad alimenticia.
• Puertas con dispositivo de cierre automático.
• Contrapuertas en acero inoxidable.
• Sellos de puerta magnéticos fácilmente removibles (sin herramientas).
• Medidas: Frente 152 cm | Fondo 77 cm | Alto 131 cm